〔네고왕 좋은소식 농협 음성축산물공판장 한우〕등심 채끝살 특수부위 불고기 가격 황광희 12화 사이트|홈페이지 파는곳 구매 방법 링크

 소고기 등급표

프라임등급 마블링 8~ 11%이상
초이스등급 마블링 4% ~ 8% 이상
그 외 셀렉트, 스탠다드 등급

한우 소고기는 마블링 위주의 기준에 따라 1++, 1+, 1, 2, 3 등 5개 등급
1++등급은 1~9등급으로 나뉜 마블링 등급 중 8~9등급을 받아야 했지만
앞으로는 마블링 7+등급부터 1++등급을 받을 수 있다.

< 소 지육 성숙도 ‘A’ 분류 기준표 >

농림축산식품부 입장

마블링 적어도 ‘투플러스’…사실상 소고기 가격 상승 우려

❍ 원플러스 등급의 고기가 대거 투플러스 등급으로 편입돼 소비자로서는 같은 등급의 고기를 기존보다 높은 가격에 사 먹게 됨

이번 개편으로 인해 1++등급 공급량 증가, 쇠고기 생산비 절감 등의 효과로 1++등급 쇠고기 소비자 가격 하락으로 이어질 것으로 기대됩니다.

쇠고기 등급제도는 건강을 중요하게 고려하는 소비트렌드 변화에 부응하여 근내지방도(마블링) 중심에서 근내지방도 이외에 조직감·육색·지방색 등을 종합적으로 고려하도록 개편하였습니다.

❍ 먼저, 1++등급과 1+등급의 근내지방도 기준을 하향 조정하였습니다.

– 이에 따라, 1++등급 출현율은 개편 전 12.2%에서 개편 후 20.1%로 늘어날 것으로 예상되며, 1++등급의 공급량이 늘어나기 때문에 1++등급의 가격 하락 효과가 있을 것으로 기대되며,

– 농가의 사육기간 단축으로 인한 생산비 절감 효과가 소비자 가격 하락으로 이어질 것으로 기대됩니다.

❍ 또한, 근내지방도 위주의 평가체계를 탈피하고 다양한 기준을 고려한 품질 좋은 고기가 높은 등급을 받을 수 있는 최저등급제를 도입하였습니다.

– 근내지방도가 높더라도, 육색·조직감 등 다른 항목의 등급이 낮은 경우 가장 낮은 등급을 적용받게 됩니다.

* (현행) 근내지방도 등급에서 육색·조직감·지방색 등의 결격 수에 따라 하향 조정 →

(변경) 근내지방도·육색·조직감·지방색 등 각 항목별 등급 중 최저 등급 적용

쇠고기등급기준의 변경에 따라 소비자가 기존 1+(7)등급에 대해 1++(8, 9)

등급의 높은 가격으로 지불하게 된다는 우려를 감안하여, 1++등급의 경우 근내지방도를 7, 8, 9번으로 구분 표시하고,

* (현행) 1++등급 → (개편) 1++등급(근내지방도 7, 8, 9번으로 구분 표시)

❍ 축산물품질평가원에서 1++등급에 대해 근내지방도(7, 8, 9번)별 일일 도매가격을 발표하여 가격의 투명성을 제고해 나갈 계획입니다.

농식품부는 이번 등급 개편에 따른 시장상황을 면밀히 모니터링하는 한편, 소비자의 수요를 반영하면서 쇠고기 산업의 경쟁력을 높여나갈 수 있도록 쇠고기 등급제도를 지속 보완해 나갈 계획입니다.

<육량등급 판정 기준>

[단, 젖소는 육우 암소 기준을 적용한다.]

<근내지방도 등급판정 기준>

2. 육 색 : 등급판정부위에서 배최장근단면의 고기색깔을 부도5에 따른 육색기준과 비교하여 해당되는 기준의 번호로 판정하고, 다음과 같이 등급을 구분한다.

<육색 등급판정 기준>

3. 지방색 : 등급판정부위에서 배최장근단면의 근내지방, 주위의 근간지방과 등지방의 색깔을 부도6에 따른 지방색기준과 비교하여 해당되는 기준의 번호로 판정하고, 다음과 같이 등급을 구분한다.

<지방색 등급판정 기준>

4. 조직감 : 등급판정부위에서 배최장근단면의 보수력과 탄력성을 별표1에 따른 조직감 구분기준에 따라 해당되는 기준의 번호로 판정하고, 다음과 같이 등급을 구분한다.

<조직감 등급판정 기준>